Es wird wieder gegrillt! Genießt die Zeit, achtet aber auf die Gesundheit. Denn das heiße Vergnügen gesundheitsgefährdend und sogar krebserregend sein. Problematisch sind die sogenannten heterozyklischen aromatischen Amine (HAA) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK). Beide Gruppen können in die Darmzellen eindringen und sich dort in unser Erbgut anlagern. Deshalb sollten Krebsbetroffene und deren Angehörige ein paar Regeln beherzigen. Zum Beispiel das Fleisch nicht zu heiß anbraten, denn die schädlichen Stoffe entstehen erst bei Temperaturen von 130 Grad Celsius. Gut ist es, wenn Ihr einen Elektro- oder Gasgrill nehmt, denn bei offenem Feuer werden viele PAKs freigesetzt
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